Lo Sparviere Franciacorta Brut Millesimato 2015 Franciacorta D.O.C.G.

  • €47,00
    Vieneto kaina per 
Mokesčiai įtraukti. Siuntimo išlaidos apskaičiuojamos atsiskaitant.


VYNUOGĖS: 100% Chardonnay

 

VYNUOGYNŲ AUKŠTIS: 180 m virš jūros lygio

VYNUOGYNŲ DIRVOŽEMIS: Marnas, gausu dumblo ir raudonojo molio

VYNMEDŽIŲ SODINIMO PADĖTIS: Pietūs – Vakarai

VYNMEDŽIŲ AMŽIUS: 20 metų

VYNUOGIŲ DERLIUS NUO HEKTARO: 7000 kg / ha

DERLIAUS NURINKIMAS: nuo paskutiniųjų 10 rugpjūčio dienų iki pirmųjų 10 rugsėjo dienų

 

VYNINIMAS:

Nurinktos į mažas dėžes vynuogės nešamos į rūsį, į atvėsinimo kamerą, kurioje yra palaikoma 4 °C temperatūra. Jos joje laikomos 24 – 36 valandas, kol atvėsta ir pasiekia 10 °C temperatūrą. Tuomet jos švelniai presuojamos, kol išgaunama 60% pirmojo miso,  kurio malolaktinė fermentacija ant nuosėdų trunka maždaug 6 mėnesius ir yra vykdoma 16 °C temperatūroje nerūdijančio plieno talpose. Kadangi asambliažą sudaro vieno derliaus vynuogės, šis Franciacorta nusipelno „Millesimato“ pavadinimo. Antroji fermentacija buteliuose vykdoma 48 mėnesius.

 

AROMATAS: Biskvito, akacijų medaus, cukruotų vaisių, bičių vaško

SKONIS: Gaivus, subalansuotas, atkaklus

 

VYNO pH: 3.15

VYNO „perlage“: smulkus ir vientisas

VYNO „dosage“: 6 – 7 g / L

VYNO BENDRAS RŪGŠTINGUMAS: 6 – 6.50 g / L

VYNO ALKOHOLIO TŪRIS: 12.5%

 

 

&


 

Asambliažas, vadinamas „cuvée“, yra meistriškas įvairaus derliaus vyno mišinys, gaminamas pavasarį arba vėlyvą žiemą, taip kad antrąją fermentaciją būtų galima pradėti vos sušvelnėjus orams. Jei asambliažą sudaro ne mažiau kaip 85% to paties derliaus vyno, jis nusipelno „millesimato“ pavadinimo, o derliaus metai nurodomi etiketėje. Kitu atveju metus nurodyti nėra būtina.


Taip vynas paruošiamas antrąjai fermentacijai, tobulinimui. Daugelis gamybos reglamentų numato nuo 18 iki 33 mėnesių tobulinimo, t.y. brandinimo, o daugelis gamintojų, siekiant sukurti kokybiškai kuo geresnį, sudėtingesnį produktą, pratęsia brandinimo laiką net kelerius metus. Klasikiniui metodui yra būdinga antroji fermentacija buteliuose, pridedant cukraus ir mielių. Mielės cukrų paverčia etilo alkoholiu bei praturtina vyną aromatais ir skoniais, dėl to jų pasirinkimas yra itin svarbus. Klasikinis metodas taip pat vadinamas tradiciniu metodu, arba „champenoise“, kai antrosios fermentacijos metu susidarantis anglies dioksidas sulaikomas buteliuose, vynas įgauna tradicinį slėgį, patvarių smulkiagrūdžių burbuliukų pavidalu.


Franciacorta vadinti putojančiu vynu būtų neteisinga. Franciacorta yra vynas gaminamas klasikiniu metodu homoniminėje Brešijos provincijos teritorijoje, įgijęs D.O.C.G. pripažinimą. Europos Sąjunga pripažįsta tik trijų itališkų vynų – Asti, Marsala ir būtent Franciacorta – galimybę nurodyti be kitų kvalifikuotų terminų. Galiojanti drausminė nuostata aiškiai draudžia pavadinime ir ženklinant etiketėmis vartoti terminą putojantis vynas, taip kaip istoriškai kalbant apie prancūzišką šampaną. Franciacorta yra Franciacorta.

 

Franciacorta teritorija yra prie tolimiausios šiaurinės Po slėnio ribos, Priešalpėse, tačiau Iseo ežero pietuose, todėl nepaisant žemyninio tipo klimato, ežeras sušvelnina temperatūras tiek vasarą, tiek žiemą.


Iseo ežero, ketvirto pagal dydi Lombardijos regione ir esančio Franciacorta teritorijos šiaurėje, amfiteatras atsirado penkių pagrindinių Val Camonica ledyno vystymosi laikotarpiu... Franciacorta yra moreninės kilmės Lombardijos teritorija, susidariusi tirpstant ir slenkant Val Camonica ledynui prieš daugiau nei 10000 metų. Šioje teritorijoje esančių „Lo Sparviere“ vynuogynų dirvožemiai išsiskiria molingo, kalkingo mergelio gausa, ilgainiui susiformuojančio iš uolienų darinio, vadinamo Lombardijos titnagu. Jame esančių mineralų gausa suteikia „Lo Sparviere“ vynams būdingą struktūrą ir skonį.


Aistros ir ryžto vedami “Lo Sparviere” vynuogynai metams bėgant buvo išplėsti iki 60 hektarų. 30 hektarų yra apsodinti Chardonnay ir Pinot Nero vynmedžiais ir griežtai prižiūrimi ekologiškai nuo 2013 m.

 

 

„Lo Sparviere“ VYNAI >

 

LOMBARDIJA >


Taip pat rekomenduojame