Kaip ir daugelyje kitų centrinės Italijos vynuogių auginimo vietovių, taip pat Umbrijoje, „Sagrantino“ teritorijoje, „Sangiovese“ yra populiari. Vietiniai vynai yra intensyvūs, sudėtingi ir subalansuoti.
Kalbant apie „Canaiolo“ vynuoges, įdomu žinoti, kad jų pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos „dies caniculares“, karščiausio laikotarpio vasarą – „canicola“ – nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio pabaigos. Būtent tada vynuogės keičia spalvą. Kadaise, 1872 m., jos sudarė klasikinį barono Bettico Ricasoli patentuotą „Chianti“ receptą: viena „Merlot“ dalis, dvejos – „Canaiolo“, septynios „Sangiovese“ dalys.
„Arnaldo Caprai“ etiketėje ąžuolas vaizduojamas kaip stiprios teritorinės tapatybės simbolis, pabrėžiantis „Arnaldo Caprai“ ketinimus gaminti vyną, įkvėptą tradicijų. Ąžuolas Umbrijoje siejamas su romėnų laikais, kai buvo garbinamas ir, plečiantis miestams, saugomas dėl savo savybių. Per amžius ąžuolas įsitvirtino kaip medis, turintis tvirtą pagrindą pasaulyje.
Šiuo metu „Arnaldo Caprai“ eksportuoja savo vyną į daugiau nei 60 šalių.
