Raudonas sausas vynas su Italijos saugoma kilmės vietos nuoroda. Sudėtyje yra sulfitų.
VYNO ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS:
Rubino spalvos, violetinių atspindžių taurėje, intensyvaus troškinamų uogų aromato, rožių, odos, saldynmedžio natų, galingų, įsimintinų taninų, meistriškai sukomponuotas, įtikinantis vynas.
VYNUOGĖS:
100% Sagrantino
VYNUOGYNŲ BENDRAS PLOTAS: 160 ha
VYNUOGYNŲ PRIEŽIŪRA: Precizinė, tvari
VYNUOGYNŲ AUKŠTIS: 200 – 300 metrų virš jūros lygio
DIRVOŽEMIS: Derlingas, molingas, susidaręs prieš 14000 metų, jame būdingai gausu kalkakmenio, kuris vynui suteikia minerališkumo. „Arnaldo Caprai“ vynuogynų zonavimas pradėtas 1999 m. 2020 m., startavus „Agroclim Technology“ projektui, čia įrengtos dvi vėdinimo sistemos, kuriomis balansuojama pavasario šalnų žala, ir dvi nuotolinio valdymo kintamo greičio drėkinimo sistemos, kuriomis balansuojama vasaros karščio bangų žala. Taikant mechaninį ravėjimą, išvengta cheminių herbicidų panaudojimo ant 95% vynuogynų paviršiaus, pirmenybė teikiama dirvožemyje esančių mikroorganizmų palaikymui. 2021 m. dar kartą ir didesniu kiekiu atliktas organinis tręšimas, atsižvelgiant į skirtingas sklypų savybes, ir pradėta naudotis naujai įdiegta mobilia aplikacija, skirta fitopatologijų valdymui vynuogynuose... „Arnaldo Caprai“ vyninės Mokslinių tyrimų ir inovacijų laboratorijos sukurtų purkštuvų dėka vis dar neišvengiamų fitosanitarinių produktų, t.y. pesticidų, buvo paskirstyta mažiau ir tiksliau, tad galima teigti, kad plati tvarumo samprata tampa apčiuopiama realybe, o įsipareigojimas spręsti kartu aplinkos ir ekonomikos klausimus integruojamas į socialinį kontekstą. Šios medžiagos neišsisklaido žemėje ir ore, o tai yra lemtinga darbuotojų ir aplinkinės bendruomenės sveikatai...
KLIMATAS: Kalvotų Montefalco apylinkių klimatą Sergio Pinna apibūdina kaip Viduržemio jūros, su vidiniu Apeninų mezoklimatu, švelnaus ir lietingo rudens, vidutiniškai šaltos, bet trumpos žiemos, kurios metu sninga retai, vėjuoto pavasario ir sausos, kaštos, ilgos, nors netvankios vasaros. Vidutinė žiemos temperatūra yra 4 – 6 °C, o vasaros – 22 – 23 °C. Vidutinis metinis kritulių kiekis yra nuo 800 iki 1100 mm. Naujausi klimato pokyčių stebėjimai registruoja žemės paviršiaus temperatūros kilimo tendenciją net Umbrijoje, kritulių netolygumą ir vis dažnesnes ankstyvas ir vėlyvas šalnas. Šiuo atžvilgiu, įsteigtas Montefalco vyno apsaugos konsorciumo, teritorijoje veikia „Grape Assistance“ projektas, padedantis atpažinti vynuogių savybių kaitą, susijusią su kintančiomis oro sąlygomis. Sukūrus meteorologinių stočių tinklą galima stebėti, apdoroti ir dalytis informacija konkretaus pasėlio tyrimui vietiniu, arba teritoriniu mastu. Šis projektas suteikia galimybę apriboti nuostolius vynuogynuose ir sumažina fitosanitarinių priemonių naudojimą. Remiantis šia moksline informacija, „Arnaldo Caprai“ vynuogynų valdymo protokolas atnaujinamas kiekvienais metais.
VYNMEDŽIŲ GENĖJIMAS: Formuojant horizontalų kordoną
VYNMEDŽIŲ TANKIS: 6000 – 8000 vynmedžių / ha
VYNUOGĖS NURENKAMOS: Baigiantis spalio mėnesiui, prasidedant lapkričiui
VYNUOGIŲ DERLIAUS SVORIS: 5000 kg / ha
VYNINIMAS:
Pirmą kartą šiam vynui derlius buvo nurinktas 1993 m... Pastaraisiais metais šiam vynui nurinktos Sagrantino vynuogės maceruojamos 15 dienų, jų misa fermentuojama naujose mažose prancūziško ąžuolo statinėse, pasukant jas kasdien, tuomet maceravimas pratęsiamas 40 – 50 dienų ir vyno brandinamas tęsiamas 24 mėnesius naujose mažose prancūziško ąžuolo statinėse, tuomet vynas ilsisi 8 mėnesius buteliuose.
REKOMENDUOJAMA VYNO PATIEKIMO TEMPERATŪRA: 18 °C, dekantuojant
2015 m. DERLIAUS VYNO ĮVERTINIMAI: 2019 m. James Suckling ir „Wine Enthusiast“ įvertino šį vyną 94 balais, „The Wine Advocate“ 96 balais; 2020 m. Robert Parker įvertino 96 balais, „Doctor Wine“ 97 balais, optimaliai įvertintas „Vini d'Italia“, „Vinibuoni d'Italia“, „I Vini di Veronelli“ ir „Vitae“, aukso medaliu Merano vyno festivalyje; 2021 m. „Decanter“ įvertino 96 balais, „Gambero Rosso“ 97 balais.
PLAČIAU:
1925 m. rugsėjo 13 – 20 d. Montefalco mieste vyko regioninė vynų ir aliejų paroda. To meto kronikose pasakojama apie nuostabų visos Umbrijos vynų repertuarą. Šiomis aplinkybėmis ypatingas dėmesys buvo skirtas Sagrantino vynui. Miesto savivaldybės administracija skyrė apdovanojimą geriausiam Sagrantino vynui, o žiuri išdėstė išankstinį įsitikinimą, kad jo gamyba, tuo metu siekianti vos kelias statines, reikšmingai klestės...
1973 m. pateiktas prašymas pripažinti Montefalco teritorijos saugomą kilmės vietos nuorodą – D.O.C.
1979 m. pripažįstama D.O.C. Montefalco Rosso, Sagrantino Secco ir Passito vynams.
1992 m. ilgaamžis Sagrantino vynuogių vynas tapo dvyliktu Italijoje, kuriam suteikiama saugoma ir kontroliuojama kilmės vietos nuoroda Montefalco Sagrantino D.O.C.G., kurią atitinkantys sausi vynai privalo būti gaminami tik iš Sagrantino vynuogių, kurių derliaus svoris neviršyja 8000 kg / ha, nuo gruodžio 1-os dienos brandinamų bent 33 mėnesius, kurių 12 mėnesių privalo būti ąžuolo statinėse, bent 4 mėnesiai buteliuose.
1996 m. Sagrantino vynuogių derliaus „25 Anni Montefalco Sagrantino D.O.G.C.“ vynas, pirmą kartą sėkmingai, laimingai išleistas į rinką minint vyninei svarbią 25 metų sukaktį, sulaukė aukščiausio „Gambero Rosso“ įvertinimo, trijų taurių, tad ir pripažinimo, taip po ilgo laiko iš naujo atkreipdamas visos Italijos, ir ne tik, dėmesį į Sagrantino vynuoges ir vyndarystės tobulėjimą Umbrijoje.
2000 m. Michael Douglas ir Catherine Zeta Jones išsirinko šį „Arnaldo Caprai“ vyną, tarp kitų, savo vestuvių vakarienei ir taip šis vynas tapo vertinamas ryškiausių to meto įžymybių.
2021 m. buvo paminėtas Sagrantino vyno atgimimo ir „Arnaldo Caprai“ vyninės 50-metis. Specialaus riboto leidimo „50 Anni Montefalco Sagrantino D.O.G.C.“ vyno etiketę iš gryno aukso pagamino istorinė Florencijos įmonė, pasaulinė aukso lapų gamybos lyderė, „Giusto Manetti Battiloro“, o etiketę sukūrė Paolo Canevari, tarptautinis menininkas, kuris iš naujo interpretavo Benozzo Gozzoli 1466 m. freską „Šventosios Kotrynos Aleksandrijos mistinės vedybos ir šventieji Bartolomeo, Francesco, Liucija ir angelai“, tokiu būdu siekiant poetiškai perteikti „Arnaldo Caprai“ vyninės filosofiją, pagrįstą meistriškumu, istorija, teritorija, religija, ikoniškumu, universalumu, tarptautiškumu, naujovėmis, moksliniais pasiekimais.
