Cantine Pellegrino Pantelleria Passito Liquoroso D.O.C.

Cantine Pellegrino Pantelleria Passito Liquoroso D.O.C.

  • €15,00
    Vieneto kaina per 
Mokesčiai įtraukti. Siuntimo išlaidos apskaičiuojamos atsiskaitant.


Vynuogės: 100% Zibibbo

Savybės: Gintarinių atspalvių, desertinis vynas

Aromatas: Intensyvios medaus, žydinčių vaismedžių, džiovintų abrikosų natos

Skonis: Harmoningai subalansuotas, puikaus kūno, itin maloniai ir ilgai išliekantis

Maisto derinimas: Puikiai dera prie įvairių sicilietiškų desertų, tokių kaip tradicinio Panettone

Patiekimo temperatūra: 12 - 14 ºC


 

Vėjas pučia stipriai toje juodoje ir laukinėje saloje, vadinamoje Pantelleria, „Bent el Rion“, vėjo dukra: taip ją vadino arabai, kurie čia kadaise gyveno. Jos nesuvaldoma energija sudrebina, sulenkia vynmedžius ir alyvmedžius, sukrečia vandenis, bangos kyla aukštai, sklenda link vulkaninės tad nestabilios juodosios pakrantės, atskleisdamos paslaptingą ir mėnulišką tos nepralaidžios, kartais priešiškos, dykumos žemės pusę. Ši sala kupina kontrastų. Juoda kaip lava ir balta kaip akinanti aušros šviesa, tvariai reflektuojanti ant tradicinių namų stogų, gyvibingų rožinių bei oranžinių atspalvių, kvapą gniaužiančių saulėlydžių metu, apšviesta vien žvaigždžių spindesio, prasiskverbiančio tamsioje nakties gilumoje. Skaidri mėlyna dangaus šviesa, kuri pasitenkina saulės šiluma, vaizdas į Egadi, Stagnone marias, aplinkinių kaimų vynuogynus, auginamus šimtmečiais, spinduliojančius druskos kalnus seniausioje pasaulyje gyvenvietėje nuo finikiečių eros - Isola di Mozia, žavingąjį gamtos rezervatą, kur tarp šaltų ir šiltų srovių atspindžių, salelių, rausvų flamingų, besiilsinčių po ilgų kelionių, unikalus grožis unikalioje vietovėje pakeri. Čia susitinka Sicilijos spalvos, skoniai ir aromatai, ir taip toliau puoselėjamas Viduržemio jūros regionams tipiškas svetingumas.

 

Vynmedžiai ir alyvmedžiai maitinasi ugninga žeme, šildoma saulės, ir sūrumu, kurį vėjas prikausto prie jų šaknų. Jie tylūs, apgaubti tylos laukia išmintingo žmogaus švelnumo, kuris juos saugo ir augina didvyriškai, perduodamas žinias karta iš kartos. Kūrybiškai išsaugotoje teritorijoje, Pantelleria saloje, auginami medelynai pripažinti UNESCO pasaulio paveldu.

 

Laukinė sala sudrebina, tada glamonėja, maitina ir šildo, palieka žmogų sausringoje vienatvėje ir priima jį atgal, paguosdama jį auksinių vynuogių aramatu, skirtų didiems „Moscato“ ir „Passito“.

 

Zibbibo vynuogių derlius nurenkamas rankomis, tiksliai tuo metu, kai vynuogės ypatingai cukringos, nuo rugpjūčio trečiosios dešimties dienų iki rugsėjo antrosios dešimties dienų. Jos minkštai presuojamos, o prasidedant fermentacijai pridedamos džiovintos vynuogės, vėliau stiprinamos neutraliu vyno alkoholiu. „Pantelleria Passito Liquoroso“ senėja plieninėse talpyklose kontroliuojamoje temperatūroje 5 mėnesius. Išskirtinį saldumą apvienija lengvas pikantiškumas, būdingas šiam vulkaniškam, vėjuotam, šviesiam ir jausmingam kraštui.