Vie di Romans Dessimis Pinot Grigio 2019 Friuli Isonzo D.O.C.
Ramato sausas vynas su Italijos saugoma kilmės vietos nuoroda. Sudėtyje yra sulfitų.
VYNO ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS:
Gilių varinių atspalvių, kurie veikiami sąlyčio su deguonimi švelnėja, įmantraus sodo gėlių, džiovintų vaisių ir uogų, riešutų, persikų, pasiflorų aromato, fenomenalus, niuansuotas vynas.
VYNUOGĖS:
100% Pinot Grigio
Dessimis VYNUOGYNO PLOTAS: 9.05 ha
Dessimis VYNUOGYNO AUKŠTIS: 34 m virš jūros lygio
Dessimis VYNUOGYNO DIRVOŽEMIS: Molingas, raudonos atspalvių dėl geležies ir aliuminio oksidų, veikiančių kaip rišamosios medžiagos, gausu dumblo, moreninių nuosėdų, Alpių šlaitais Isonzo upės atgabentų iki slėnio.
VYNMEDŽIŲ TANKIS: 6000 – 7800 vynmedžių / ha
VYNMEDŽIŲ VIDUTINIS AMŽIUS: 22 metai
KLIMATAS: 2019 m. lietingas, šaltas pavasaris ir sausa, karšta vasara bei krušos epizodas liepos 13 d. buvo pagrindiniai veiksniai, lėmę mažesnį derlių. Nors vynuogių nokimo procesas buvo gana lėtas, dėl besitęsiančio nuostabaus oro rugpjūčio mėnesio pabaigoje ir visą rugsėjo mėnesį, nurinktose vynuogėse rastas subalansuotas rūgštingumo, cukraus ir aromato pirmtakų balansas.
VYNUOGĖS NURINKTOS: 2019 m. rugsėjo 10 d., 19 d. ir 25 d.
VYNUOGIŲ DERLIAUS SVORIS: 4800 kg / ha ir 0.80 kg / vynmedžio
VYNINIMAS:
Nurinktos ir atrinktos vynuogės maceruojamos 8 °C temperatūroje beveik parą laiko. Fermentacija vykdoma 16 ÷ 19 °C temperatūroje, 20 – 23 dienas. Vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse 9 mėnesius. Šis vynas, išpilstytas į butelius 2020 m. liepos 22 d. ir 23 d., ilsisi 10 mėnesių.
VYNO pH: 3.44
VYNO BENDRASIS RŪGŠTINGUMAS: 5.73 g / L
VYNO BRANDOS POTENCIALAS: 18 metų
REKOMENDUOJAMA VYNO PATIEKIMO TEMPERATŪRA: 11 – 14 °C
2019 m. DERLIAUS VYNO ĮVERTINIMAI: 2021 m. „Wine Spectator“ ir vyno kritikas James Suckling šį vyną įvertino 92 balais, juslinis vyno analitikas Luca Maroni šį vyną įvertino 96 balais.
PLAČIAU:
„Vie di Romans“ vynuogyne, pavadintame „Dessimis“, auginamos tik Pinot Grigio vynuogės. „Grigio“ italų kalba reiškia pilką, tad šių baltųjų vynuogių pavadinimas nusako, kad jų pigmentas yra pilkos, net varinių atspalvių, nokimo metu iš odelių patenkantis į sultis, kaip ir visų vynuogių atveju...
Prieš šimtmečius visi Friulio-Venecija Džiulija regiono Pinot Grigio vynai buvo vadinami „ramato“, t.y. varinių atspalvių, kadangi Pinot Grigio vynuogės visada būdavo maceruojamos kartu su odelėmis. Kuo ilgesnė maceracija, tuo intensyvesni atspalviai, kaip įprasta rosè ir raudonųjų vynų atveju...
90-taisiais Pinot Grigio vynai išpopuliarėjo kaip „ramūs“ baltieji vynai – tylūs, lengvi, universalūs.
Iki šiol dažniausiai aptinkama šiaurės rytų Italijos regionuose Pinot Grigio dažniausiai apibūdinama kaip lengva, jos vynas – traškus, gan aukšto rūgštingumo, kurį papildo citrinų, laimų, žaliųjų obuolių ir akacijų aromatai... Šis „kasdienis“ Grigio stilius pasiekiamas nurenkant vynuoges gana anksti. Priešingu atveju vynų rūgštingumas – mažesnis. Vynuogių nurinkimo data yra lemtinga...
Net tuomet, kai nurinktos vynuogės atskiriamos nuo odelių, maceracijos metu švelniai spaudžiamos Pinot Grigio išlaiko varinių atspalvių pigmentą, tačiau būtent šis pigmentas gana greitai oksiduojasi. Pinot Grigio misos alkoholinės fermentacijos metu varinių atspalvių pigmentas palaipsniui išnyksta – jis natūraliai kaupiasi smulkiomios nuosėdomis, kurios dažniausiai filtruojamos prieš išpilstant vyną į butelius... Tačiau tuomet kai Pinot Grigio vynuogių misa yra spaudžiamas aplinkoje, kurioje nėra deguonies, vynuogėse esantys pigmentai natūraliai išsaugojami ir išlieka stabilūs visą vyno galiojimo laiką. Vyno gamybos proceso be deguonies metodas taikomas „Vie di Romans“ vyninėje.
Vario spalva, visgi, nėra svarbiausia Pinot Grigio vynuogių vyno savybė... Minėtas metodas padeda išsaugoti vynuogių aromatinių junginių spektrą, jų visumą... „Vie di Romans Dessimis Pinot Grigio 2019 Friuli Isonzo D.O.C.“ vyno kompozicija tiesiog nepakartojamai jautri.
Lietuvoje Pinot vynuogė per paskutinius dešimtmečius tapo tokia populiari... Moksliškai išsiaiškinta, kad Pinot Gris/Grigio ir Pinot Blanc/Bianco vynuogės yra Pinot Noir/Nero tūkstantmečius trukusios genetinės mutacijos. Jų vynmedžių lapai ir padermės yra tokie panašūs, kad Pinot vynuogių atspalvių skirtumai yra vienintelis faktorius, leidžiantis jas atskirti. Kiekvienos jų DNR yra identiškas.
Italijoje Pinot Grigio vynuogės retai naudajamos saldesniems, ar desertiniams vynams... Tokie Pinot labiau siejami su Elzasu, Prancūzijoje, o mažesniu masteliu – ir su Naująja Zelandija... Visos Pinot išpopuliarėjo Burgundijoje ir Šampanėje, kol XVIII – XIX a. jų vartojamumas sumažėjo, tuomet ir Vokietijoje, kol XX a. pradžioje vyndariai sugebėjo išauginti kloninius ūglius, kurie davė nuoseklesnį ir patikimesnį derlių... Tuo tarpu įdomi istorija pasakojama apie pirklį Johann Seger Ruland, kuris 1711 m. Pfalco laukuose netikėtai aptikęs laukinių vynmedžių, pradėjo gaminti jų vynuogių vyną, kuris tapo žinomas pavadinimu „Ruländer“... Ir tik vėliau buvo nustatyta, kad šie vynmedžiai išties buvo Grauburgunder, t.y. Pinot Gris/Grigio...
Vyndariai sugebantys atpažinti vynuogių sudėtingumą nenuleidžia rankų ir vis dažniau galima atrasti vis įdomesnių Pinot Grigio vynuogių vynų, kurioms ypatingai patinka mineralais gausūs dirvožemiai, gretimais tekančių vandens tėkmių sukuriami mikroklimatai, didelė paros temperatūrų amplitudė... Friulio-Venezia Džiulija regiono Pinot Grigio vynai iki šiol išlieka tarp išraiškingiausių.
