„Grechetto“ vynuogė

Paskelbė Gintautas Bertasius

Arnaldo Caprai“ vynų etiketėse ąžuolas vaizduojamas kaip stiprios teritorinės tapatybės simbolis, pabrėžiantis „Arnaldo Caprai“ vyninės ketinimus gaminti vyną, įkvėptą tradicijų. Ąžuolas Umbrijoje siejamas su romėnų laikais, kai buvo garbinamas ir, plečiantis miestams, saugomas dėl savo savybių. Per amžius ąžuolas įsitvirtino kaip medis, turintis tvirtą pagrindą visame pasaulyje.

 

Šiuo metuArnaldo Caprai“ vyninė eksportuoja savo vyną į daugiau nei 60 šalių.

 

Grechetto Arnaldo Caprai

 

Maždaug 1400 m. Venecijos pirkliai daugiausia vynų ir vynmedžių importuodavo į Italiją iš Graikijos. Maždaug nuo 1800 m., kai susisiekimas keliu gerokai paspartėjo, Grechetto vynuoges apsiribota auginti centrinėje Italijoje, dėl čia pasiekiamos kokybės, struktūros ir išskirtinumo... Jos pasižymi nepaprastai skirtingomis organoleptinėmis savybėmis, kas patvirtina jų kilmės įvairovę. Šiuo metu Italijoje oficialiai yra įregistruotos 6 graikiškos kilmės veislės, dvi raudonųjų ir keturios baltųjų vynuogių. Grechetto dėl klimatinių sąlygų idealiausiai pritapo palei Tibrą, Lacijuje ir Umbrijoje.

 

Vigneti Arnaldo Caprai

Orus centrinėjė Italijoje lemia Viduržemio jūros klimatas stipriai įtakojamas vėjo. Vėjai, atsirandantys tam tikrose vietovėse, esant tam tikroms sąlygoms, yra vadinami įvairiais vardais, pvz., Bora Adrijos jūroje ir jos pakrantėse, Mistralis, Gregalis, Sirokas ir Tramontana, kai pasiekia Viduržemio jūrą.

 

Būtent Tramontana pavadinimas – vėjas iš tarpukalnių – rodo, jog tai klastingas švelnaus klimato priešas: jis kažkaip prasibrauna ir pro Alpes, ir pro Apeninus. Pasiekęs centrinę Italiją, vėjas nusileidžia kalnuotais vynuogynų šlaitais. Jis dažnai būna stipresnis žiemą nei pavasarį, kai gali pasiekti 200 km/h greitį. Tuomet dangus dažniausiai būna giliai mėlynos spalvos.

 

Grecante Arnaldo Caprai

 

Naujausi klimato pokyčių stebėjimai pabrėžia pasaulinę paviršiaus temperatūros kilimo tendenciją, tam tikrą kritulių netolygumą ir vis dažnesnius ekstremalius įvykius, tokius kaip vėlyvas ir ankstyvas šalnas. Šiuo atžvilgiu Montefalco apylinkėsė jau daugelį metų veikia mokslinių tyrimų ir inovacijų projektas „Grape Assistance“, padedantis vyndariams atpažinti vynuogių savybių kaitą, susijusią su oro sąlygomis.

 

Equalitas  

Jau daugelį metų „Arnaldo Caprai“ įsipareigoja išsaugoti gyvuojančias Montefalco vietovės tipines savybes ir stiprinti jų vertę. Tai nuolatinis darbas, vykdomas nuo 2008 m., kuris tapo „Montefalco 2015“ teritorinio projekto pagrindu. Šis projektas, pavadintas „New Green Revolution“, yra pirmasis tvarumo protokolas vyno sektoriuje.

 

Tarp įvairių standartų, kurių laikytis įmonė įsipareigoja, taip pat išsiskiria EQUALITAS – savanoriškai patvirtintas standartas, gimęs iš suinteresuotųjų šalių judėjimo siekiant vienodai apibendrintos vyno sektoriaus įmonių tvarumo vizijos, pagrįstos socialiniais, aplinkos ir ekonominiais ramsčiais bei skatinant informacijos sklaidą, įtraukiant Montefalco Naujosios Žaliosios Revoliucijos protokolą. „Equalitas“ tvaraus vyno standarto sklaida pagrindinėse pasaulio rinkose atitinka orientacinį tvaraus vyno valdymo ir skatinimo standartą. „Equalitas“ mokslinis komitetas, valdantis patį standartą, veikia nešališkai garantuojant nuolatinį standarto pritaikymą prie pažangiausių turimų žinių. Tiesą sakant, standartas numato trijų gamybos dimensijų sertifikavimą: įmonės, gatavo produkto, teritorijos. “Be ekonominės pusiausvyros, t.y. gebėjimo generuoti pajamas ir darbą, svarbiausiomis yra laikomos aplinkos pusiausvyra (gebėjimas išlaikyti gamtos išteklių kokybę ir atkuriamumą) ir socialinė pusiausvyra (galimybė garantuoti žmogaus gerovės sąlygas).” Stefano Zanette

 

Cantina Arnaldo Caprai

 

Šią iniciatyvą išplėtojo „Federdoc“ ir „Unione Italiana Vini“, siekiant išsaugoti 2013 m. Italijoje gimusio vyno tvarumo forumo techninį ir kultūrinį paveldą. Šiuo metu tai yra pagrindinis Italijos vyno tiekimo grandinės tvarumo standartas, kurio vizija ir požiūris vienija verslo, visuomenės ir rinkos poreikius. Arnaldo Caprai“ vyninė sertifikuota „Equalitas“ nuo 2019 m.

 

Šiandien Grechetto laikoma viena reprezentatyviausių Umbrijos regiono vynuogių. Kartu su kitomis vynuogių veislėmis, tokiomis kaip Trebbiano Spoletino, jos sukuria klasikinį itališką vyną. Viduržemio jūros vyną, nuoširdų, aromatingą ir patrauklų. Sėkmingai gaminamas ir tada, kai nemaišomas su kitomis vynuogėmis. Tuomet jo spalva - ryški, aromatas - intensyvus, gėlių, o burnoje perteikia gyvybingą minerališkumą. Puikiai derinamas su daugeliu patiekalų, tai puikus patiekalų su šafranu palydovas...

 


Bendrinti šį įrašą



← Senesnis įrašas