„Sagrantino“ vynuogė

Paskelbė Gintautas Bertasius

Umbrijos vynuogyno plotas užima 13 000 ha, iš jų 70% kalvose ir 30% kalnuose. Umbrijoje prižpažintos 6 I.G.T. (Tipinės geografinės nuorodos), 13 D.O.C. (Kontroliuojamos kilmės nuorodos) ir 2 D.O.C.G. (Kontroliuojamos ir garantuojamos kilmės nuorodos). Šios D.O.C.G. atitenka „Torgiano Rosso Riserva“ nuo 1990 m. ir „Montefalco Sagrantino“ nuo 1992 m., o šis pripažinimas paskatino visus vietinius vyndarius gerinti jų gaminamų vynų kokybę.

 

Sangrantino vynuogė gerai auga visuose dirvožemiuose, net giliuose ir šviežiuose, bet būtent šioms vietovėms būdinguose molio-kalkakmenio dirvožemiuose pasiekiamas optimalus fiziologinio brandumo lygis. Sagrantino vidutiniškai toleruoja miltligę, bijo magnio trūkumo ir kalio pertekliaus. Ji atspari žiemos ir pavasario šalčiams, tačiau derlius gana nenuspėjamas. Jos savybės yra tokios:

 

pH : 3,2 – 3,4

Bendras cukraus kiekis g/L : 20 – 24

Bendras rūgštingumas g/L : 5,0 – 7,0

Bendras antocianinų kiekis mg/Kg : 1000 – 1400

Bendras polifenolių kiekis mg/Kg : 4500 – 5000

Bendras polifenolių procentas vynuogių odelėse / sėklose : 70 / 30

 

Umbria Emozioni Arnaldo Caprai

Sagrantino vynuogė šimtmečiais auginama kalvose aplink Montefalco ir laikoma vietine. Rodos, jos kilmė siekia romėnų laikus... Vieni mano, kad ją importavo saracėnai, kiti - kad buvo atgabenta iš Ispanijos, treti - kad pranciškonų vienuoliai ją parvežė iš Mažosios Azijos, ar su Bizantijos vienuoliais, atvykusiais iš Graikijos... Vynas, pagamintas Montefalco, jau nuo 1000-ųjų metų buvo laikomas prestižine dovana.

 

Benozzo Gozzoli - Montefalco - Museo di San Francesco

Benozzo Gozzoli freskų detalė, San Francesco muziejaus komplekse, Montefalco

(freskos datuojamos 1452 m., meistriškai restauruotos po 1997 m. žemės drebėjimo)

 

 

Tiesą sakant, Sagrantino auginimo ir vyno gamybos reglamentai yra vieni seniausių. XIV a. dokumentai liudija Sagrantino vynuogių auginimo, derliaus nuėmimo, produkcijos apsaugos ir reguliavimo taisyklių egzistavimą. Taip pat yra žinių apie 1540 m. Montefalco savivaldybės potvarkį, kuriame nustatyta derliaus nuėmimo data, taigi ir apie tradicinę vyno šventę, jo išaukštinimą, arba „Vyno SAGRA“.

 

Šventasis“ vynas arba „šventės“ vynas, kurio „passito“ versija įgijo svarbą viduramžiais, nuo 70-ųjų išgyveno revoliuciją. Sauso vyno versija pradėta gaminti 1972 m., 1979 m. Montefalco Sagrantino buvo pripažintas D.O.C. ir 1992 m. jis tapo dvyliktu itališku vynu, įgijusiu D.O.C.G. .

 

Lucio Battisti Emozioni 1970

Lucio Battisti, Emozioni

(vinilas pirmą kartą išleistas 1970 m.)

 

Sagrantino vynas – milžiniško kultūros paveldo rezultatas, perteikiantis jos įvairias prasmes, Sagrantino vynmedžiai – nenutrūkstančios meilės simbolis, Montetfalco pasididžiavimas. Atrodo neįtikėtina, kad Montefalco ir jo apylinkėse Sangrantino vynmedžiai užima tik 670 ha, juos augina 350 vyno ūkių, iš kurių 89 Sagrantino vyną parduoda su savo etikete.

 

Sagrantino

 

Mokslininkų nustatyta, kad Sagrantino vynuogėse polifenolių koncentracija yra didžiausia, palyginus su bet kuria kita raudonąją vynuoge visame pasaulyje. Sagrantino vynas yra ilgaamžis, ką vertina kolekcininkai. Tam, kad vynas būtų vertinamas kaip Montefalco Sagrantino D.O.C.G., privaloma, kad jo sudėtis būtų 100% Sagrantino vynuogių, brandinamų nuo gruodžio 1-os dienos bent 37 mėnesius, iš kurių 12 mėnesių - statinėse ir paskutiniai 4 mėnesiai - buteliuose.

 

Sagrantino vigneti notte Arnaldo Caprai

 

Nepaprastos struktūros ir nepakartojamas. Intensyvios rubino spalvos su violetiniais atspindžiais, kurių gama sušvelnėja tik laikui bėgant. Patvaraus ir prisotinto vaisiais aromato, būdingo Montefalco, derinčio su medžio statinių suteiktais kvapais. Montefalco Sagrantino D.O.C.G. patiekiamas 16–18 °C temperatūros, 1-2 valandas dekantuotas. Montefalco vyno apsaugos konsorciumas įkurtas 1981 metais.

 

Mėgstate intensyvius vynus? Jei taip, tai Jūsų vynas.

 


Bendrinti šį įrašą



← Senesnis įrašas Naujesnis įrašas →